Ξενοδοχειακών Επισιτιστικών Επαγγελμάτων
👨🍳 Εργαστήριο Μαγειρικής – Εκπαίδευση στην πράξη 👩🍳 Στο σημερινό μάθημα εργαστηρίων μαγειρικής, οι δευτεροετείς μαθητές του τμήματος ΞΕ2 του κλάδου Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επαγγελμάτων της Γ’ Τεχνικής Λεμεσού δούλεψαν πάνω στη θεματική ενότητα των πουλερικών, αποκτώντας πολύτιμες γνώσεις και δεξιότητες. Οι μαθητές εκπαιδεύτηκαν στον ορθό τεμαχισμό κοτόπουλου και προχώρησαν στην παρασκευή μπαλοτίνας κοτόπουλου, εφαρμόζοντας επαγγελματικές τεχνικές, σωστή οργάνωση και ακρίβεια στην εκτέλεση. 🍽️ Το εργαστηριακό μενού περιλάμβανε: • Εποχιακή σαλάτα με τηγανιτή φρέσκια Ανάρη, παναρισμένη σε κρούστα σουσαμιού και dressing με μέλι • Μπαλοτίνα κοτόπουλου, γεμιστή με μπέικον, αρωματικά και πάστα φρούτων, με σάλτσα Κουμανδαρίας, εποχιακά λαχανικά και σοτέ πατάτες • Κέικ μήλου με σάλτσα καραμέλας για επιδόρπιο. Μέσα από το μάθημα, οι μαθητές κατανόησαν τη σημασία της σωστής τεχνικής, της γευστικής ισορροπίας, της παρουσίασης και της ομαδικής συνεργασίας — βασικά στοιχεία για τη μελλοντική τους επαγγελματική πορεία στον χώρο της φιλοξενίας. 👏 Συγχαρητήρια στους μαθητές και στους εκπαιδευτικούς για τη συνέπεια, τη δημιουργικότητα και το άρτιο αποτέλεσμα. Η εκπαίδευση στην πράξη χτίζει επαγγελματίες με γερές βάσεις. 🍽️✨
✨ Χθεσινή βραδινή παράθεση – Μια εμπειρία πραγματικής φιλοξενίας ✨ Χθες είχαμε την ιδιαίτερη χαρά να παρακολουθήσουμε τη βραδινή παράθεση του Τμήματος Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επαγγελμάτων της Γ’ Τεχνικής Λεμεσού, υπό την καθοδήγηση του εκπαιδευτή Θεοφάνη Τσιγκή και με τη συμμετοχή των τριτοετών μαθητών του κλάδου. Οι μαθητές βίωσαν στην πράξη τι σημαίνει επαγγελματική κουζίνα και σέρβις, δουλεύοντας σε πραγματικές συνθήκες: από την προετοιμασία και την οργάνωση, μέχρι την εκτέλεση και το σερβίρισμα ενός ολοκληρωμένου μενού σε πραγματικούς πελάτες. 🍽️ Το μενού της βραδιάς περιλάμβανε: • Timbal με φρέσκο σολομό και αβοκάντο, με σάλτσα μάνγκο • Βελουτέ σούπα σπαραγγιών • Φιλέτο χοιρινό με αποξηραμένα σύκα και χρυσόμηλα, σάλτσα γλυκού κρασιού Κουμανδαρίας συνοδευόμενο από πατάτες φοντάν φούρνου, βελούδινο πουρέ παντζαριού και καρότα γλασαρισμένα σε βούτυρο • Χιονισμένη πάβλοβα με φρούτα, παγωτό καφέ, «χώμα» σοκολάτας και πουρέ ροδάκινο Ένα μενού υψηλού επιπέδου, άρτια εκτελεσμένο, που ανέδειξε τη γνώση, την πειθαρχία και τον επαγγελματισμό των μαθητών. 👏 Θερμά συγχαρητήρια στους μαθητές για την προσπάθεια και το αποτέλεσμα, αλλά και στους εκπαιδευτικούς που καθημερινά μεταδίδουν γνώση, αξίες και επαγγελματική νοοτροπία. Το μέλλον της κυπριακής φιλοξενίας δείχνει να βρίσκεται σε πολύ καλά χέρια. 🍷🍽️
Στο πλαίσιο της πρακτικής εξάσκησης των μαθητών του κλάδου των Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών της Γ΄ ΤΕΣΕΚ Λεμεσού, οργανώθηκε ακόμη μία παράθεση στις 13 Φεβρουαρίου 2025. Αυτή τη φορά, καλεσμένοι ήταν εκτός από τους γονείς και τους κηδεμόνες των μαθητών, η κυρία Ζωή Πολυδώρου, Επαρχιακή Επιθεωρήτρια Λεμεσού και Πρώτη Λειτουργός Εκπαίδευσης, ο κύριος Μιχάλης Τσιάρλιστος, Πρώτος Λειτουργός Εκπαίδευσης Μέσης Τεχνικής και Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης καιη κυρία Μαργαρίτα Μαρκίδου, Διευθύντρια του Λυκείου Αγίου Αντωνίου. Την παράθεση δείπνου οργάνωσαν ο εκπαιδευτής της Μαγειρικής κύριος Αθανάσιος Χρίστου και ο εκπαιδευτής της Τραπεζοκομίας κύριος Ανδρέας Κοτοπούλης με τα τμήματα ΞΕ2α και ΞΕ2β.
Μαθητές και καθηγητές εργάστηκαν με επαγγελματισμό, δημιουργικότητα και μεράκι, προσφέροντας στους παρευρισκόμενους ένα εκλεκτό γεύμα σε ένα ευχάριστο και ζεστό κλίμα.
Συγχαρητήρια σε όλους για την άψογη οργάνωση και την εξαιρετική εκτέλεση!
Στο πλαίσιο της πρακτικής εξάσκησης οργανώθηκε ακόμη μία παράθεση δείπνου τη Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου 2025 από τους μαθητές και τις μαθήτριες του τμήματος του ΞΕ3γδ, του κλάδου των Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών της Γ΄ ΤΕΣΕΚ Λεμεσού υπό την επίβλεψη των εκπαιδευτών τους, κ. Τρύφωνα Παναγιώτου της Μαγειρικής και κ. Πάμπου Δημητρίου της Τραπεζοκομίας.
Μαθητές και καθηγητές εργάστηκαν με επαγγελματισμό, δημιουργικότητα και μεράκι, προσφέροντας στους παρευρισκομένους ένα εκλεκτό γεύμα σε ένα ευχάριστο και ζεστό κλίμα.
Συγχαρητήρια σε όλους για την άψογη οργάνωση και την εξαιρετική εκτέλεση!
