Εργαστήριο Μαγειρικής

Μια παράθεση γεμάτη γεύσεις, δημιουργία και συγκίνηση… 👨‍🍳✨ Η φετινή παράθεση των μαθητών της Γ’ ΤΕΣΕΚ Λεμεσού δεν ήταν απλώς μια ακόμη εκδήλωση. Ήταν μια ξεχωριστή στιγμή, γεμάτη κόπο, εξέλιξη και επαγγελματισμό, που σηματοδοτεί και το κλείσιμο ενός μεγάλου κύκλου. Αυτή η παράθεση είναι η τελευταία του εκπαιδευτή Θεοφάνη Τσίγκη, ενός ανθρώπου που αφιέρωσε τη ζωή του στη μαγειρική εκπαίδευση και αφήνει πίσω του μια σπουδαία παρακαταθήκη, καθώς στο τέλος της χρονιάς αφυπηρετεί. Μέσα από όλα αυτά τα χρόνια, στα εργαστήρια μαγειρικής, συνεχίζει μέχρι και σήμερα να αποδεικνύει ότι η αγάπη για τη δημιουργία δεν σταματά ποτέ. Παραμένει μαχητικός, εμπνέοντας καθημερινά μαθητές και συναδέλφους. Για εμάς τους νεότερους εκπαιδευτές, ο Θεοφάνης αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα ήθους, αφοσίωσης και πάθους για τη γαστρονομία. Είμαστε πραγματικά ευγνώμονες που τον έχουμε δίπλα μας. 🍽️ Το μενού της παράθεσης: 🥣 Σούπα Βελουτέ κόκκινης κολοκύθας ψημένης στο φούρνο, με νότες πιπερόριζας και πορτοκαλιού, συνοδευόμενη από τραγανή σφολιάτα με παρμεζάνα και σπόρους κολοκύθας. 🍗 Πρώτο Πιάτο Κροκέτα κοτόπουλου πανέ, με αέρινη μους μασκαρπόνε και κατσικίσιου τυριού, προσούτο και σχοινόπρασο, σερβιρισμένη με αρωματικό λάδι βοτάνων, χώμα καρυδιού και μαρμελάδα σύκου. 🥩 Κυρίως Πιάτο Σοτέ φιλέτο βοδινού με εκλεπτυσμένη σάλτσα λεβάντας και μελιού, συνοδευόμενο από πατάτες φούρνου, ψητά κολοκυθάκια και γλασαρισμένα καρότα με βούτυρο. 🍓 Επιδόρπιο Πανακότα με κρέμα χαλεπιανού και αλατισμένη καραμέλα, με αρωματισμένες φράουλες, μαρέγκα και φυσαλίδες Μια βραδιά που αποδεικνύει ότι η εκπαίδευση δεν είναι μόνο γνώση… είναι έμπνευση, δημιουργία και κληρονομιά. Συγχαρητήρια σε όλους τους μαθητές μας και ένα μεγάλο ευχαριστώ στον Chef Θεοφάνη Τσίγκη για όλα όσα μας δίδαξε! 🙏🔥

Τα τμήματα του Γ΄ έτους του Τμήματος Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επαγγελμάτων της Γ΄ ΤΕΣΕΚ Λεμεσού, μαζί με τους εκπαιδευτές τους, είχαν την ευκαιρία να ετοιμάσουν δύο ολοκληρωμένους μπουφέ με ποικιλία φαγητων απο κρύες Παρασκευές, ζεστά εδέσματα και επιδόρπια. Οι μαθητές του 3ου έτους γνώρισαν στην πράξη την τέχνη του στησίματος του μπουφέ, τη φιλοσοφία του και τον σωστό τρόπο δομής ενός επαγγελματικού μπουφέ, μέσα από τη δημιουργία διαφορετικών παρασκευών. Η θεματική των μπουφέ ήταν «Γεύσεις από όλο τον κόσμο», δίνοντας τη δυνατότητα στους μαθητές να αναπτύξουν τη δημιουργικότητά τους και να εφαρμόσουν τεχνικές διεθνούς κουζίνας. Στο βίντεο παρουσιάζονται οι δύο μπουφέ που ετοίμασαν τα τμήματα, αποτυπώνοντας τη δουλειά, τη συνεργασία και το υψηλό επίπεδο επαγγελματισμού των μαθητών. Θερμά συγχαρητήρια σε όλους για την εξαιρετική προσπάθεια.